德州扑克（Texas Hold’em）是最流行的公共牌扑克游戏，也是目前美国赌场内最受欢迎的扑克游戏。
德州扑克最多虽可达22名牌手同时参与，但一般美国赌场通常是2到10人参加游戏。德州扑克在美国以外也十分风行，与桥牌的流行程度相当。
德州扑克最常见的3个变种，为限注、无限注以及彩池限注。其中，限注德州扑克一向都是美国赌场最流行的主流扑克游戏。
至于无限注形式的德州扑克，则是世界扑克大赛（World Series of Poker，WSOP）和世界扑克巡迴赛（World Poker Tour）的主要比赛项目。
游戏的胜负方式须在斗牌中胜出，即在有效的7张牌中，组成最大的5张牌型，或在下注时令其他牌手盖牌，放弃赢的机会。对牌局高手来说，游戏目标并非赢取单局胜利，而是作出数学上正确的决定。